Đậu nành được sử dụng trong rất nhiều sản phẩm thực phẩm. Khi bạn đi chợ hay siêu thị bạn sẽ tìm thấy sữa đậu nành đậu phụ, dầu đậu nành và rất nhiều sản phẩm khác có chứa đậu nành.
Bài viết dưới đây, mình sẽ tóm tắt tất cả những gì bạn cần biết về loại đậu nành. Đồng thời, đây là khẩu phần dinh dưỡng không thể thiếu với các vận động viên fitness nữa đấy.
Đậu nành là gì?
Đậu nành hạy gọi đậu tương thuộc giống họ đậu, có nguồn gốc từ Châu Á. Nước Mỹ và Brazil là 2 nhà sản xuất đậu nành lớn nhất. Nó có kích cỡ khác nhau, trong nhiều màu vỏ hoặc hạt giống, bao gồm đen, nâu, xanh, vàng, xanh lá cây và đốm. Chiều cao của cây dao động từ 1 đến 6 phân.
Đậu nành chứa những chất dinh dưỡng gì?
Thực phẩm này được xem là nguồn protein khá dồi dào. Một protein hoàn chỉnh là một trong đó có chứa một lượng đáng kể. Gồm tất cả các axit amin thiết yếu phải được cung cấp cho cơ thể. Đậu nành cũng chứa rất nhiều sắt, mangan, phốt pho và một số vitamin B.
Đậu nành có lợi ích gì với sức khỏe?
Nghiên cứu đã cho thấy đậu nành có nhiều lợi ích về sức khoẻ. Hàm lượng Protein trong đậu nành làm giảm LDL-cholesterol từ 3 – 5%. LDL-cholesterol quá cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Bạn có thể quan tâm: 5 loại rau củ chứa nhiều Protein
Các nhà khoa học chứng minh được bệnh ung thư vú xảy ra ít nếu người ta ăn nhiều đậu nành hơn trong bữa ăn hàng ngày. Các nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn đậu nành trong tuổi trẻ của bạn có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt ở độ tuổi về sau.
Hàm lượng đậu nành ăn bao nhiêu là tốt cho cơ thể?
Hàm lượng đậu nành nhất định phải có trong chế độ ăn uống của bạn. Vì nghiên cứu chứng minh trên cũng dựa trên hàm lượng protein mang lại của đậu nành.
Lời khuyên cho bạn cần khoảng 25 gram đậu nành mỗi ngày. Do đó, bạn có thể tự tìm các loại sản phẩm chứa hàm lượng đậu nành trong chế độ ăn hàng ngày của bạn. Loại đậu nành chế biến này thường được lên men và chứa probiotic. Một trong những loại probiotic này là acid phytic, giúp làm giảm sự hấp thu các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Tuy nhiên, lạm dụng đậu nành không phải lúc nào cũng có lợi cho sức khoẻ. Những thực phẩm đậu nành đích thực không được lên men, kích thích hệ tiêu hoá và đảm bảo hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng.
